食堂從業(yè)人員晨午檢制度

一、每天早晨、中午食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下:

1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能):

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽(有患肺病的可能)

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病:

5、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

6、觀察食堂工作人員有否化妝帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求

二、每天由晨午檢人員填寫好晨檢表，并在晨午檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理:

1、食堂工作職員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

四、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

五、食堂工作職員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。