食堂食品衛生安全責任書

為明確當地承包商食品安全職責，強化食品衛生管理，促進當地承包商食品入庫管理制度的建立和落實，確保餐廳運營的食品質量安全，依據《食品安全法》等有關法律法規規定，我司與當地運營承包商簽訂本責任書。

　　運營承包商的主要職責：

　　1、確保餐廳運營證照齊全，文明經商，誠信經營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規。

　　2、不經銷法律、法規禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產及其制品;應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農副產品及其制品;假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質的商品。

　　3、建立并執行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業執照、生產(經營)許可證、衛生許可證等主體資質證明，索要食品質量合格證明、檢驗(檢疫)證明、有關質量認證標志(商標、專利證明)和進貨票據等，并對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　4、建立并執行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衛生標準或存在安全隱患的食品，應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，并及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀，可能危及安全的應立即向工商等行政管理部門報告。

　　5、自覺接受當地物業公司和工商等行政管理部門的監督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關票證和購銷臺帳。

　　6、自覺接受客戶監督，主動解決客戶消費糾紛，對因承包商原因導致的任何食品中毒等相關事件，承包商均承擔所有責任與賠償，由此對當地物業公司帶來的不利影響，自覺接受物業公司提出的相關賠償。

　　本責任書一式肆份，物業公司與運營承包商各留存兩份。本責任書自簽訂之日起生效。

　　物業公司(蓋章)                                   經營單位(蓋章)

　　負責人：(簽字)                                   責任人：(簽字)

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