瀘溪食堂承包工廠醫(yī)院經(jīng)營價格方案計劃書

一：瀘溪工廠醫(yī)院食堂員工餐

1、早餐：每位員工設(shè)計1—8元/人/餐以上的標準,提供給員工自由選擇.

2、中、晚：每位員工各設(shè)計3--20元/人/餐以上的標準, 提供給員工自由選擇.

3、就餐方式采取刷卡方式

二：貴司需協(xié)助我司事項

1、無償提供經(jīng)營場所及水電、燃料等。

2、廚務(wù)人員住宿及水、電費用由貴公司無償提供。

3、所有廚房設(shè)備由貴公司無償提供使用。

4、以上內(nèi)容雙方以實際情況而定。

三、早餐供應(yīng)內(nèi)容：

（一）以六大類內(nèi)容安排早餐，物超所值。

A、飲品類：鮮甜豆?jié){、牛奶系列、綠（紅）豆甜湯、花生杏仁甜湯、各式奶茶、各式紅茶、紅棗雪耳糖水（配合季節(jié)氣候，以熱、冰料理方式供應(yīng)）。

B、粥品類：白稀飯、綠（紅）豆粥、花仁大豆粥、葷、素咸粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、香菇瘦肉粥、芋頭粥、腐竹粥等。

C、炒品類：各式炒河粉、各式炒米粉、各式炒面、各式炒飯、各式瀨粉、各式腸粉等。

D、湯點類：各式三鮮面、各式三鮮湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式面疙瘩等。

E、面點類：各式肉包、各式菜包、各式甜包、油條、烙餅、麻圓、各式饅頭、各式面包、各式糕點等。

F、菜點類等：各式青菜（根莖、葉菜）、各式泡菜、各式咸菜、各式醬菜、各式辣味小炒、各式腐制品、各式豆類、各式蛋類、花生米等。

備注說明：

1、包子、饅頭必須保持熱度，確保所有就餐人員都能吃到香、熱噴噴的早點。

2、各式湯點類現(xiàn)燙現(xiàn)吃，確保質(zhì)量。

3、早餐品種視客戶群體消費觀念及人數(shù)來調(diào)整。

（二）早餐配套供應(yīng)方案：

A、早餐安排飲品、搭配二項面食、一項粥品、一項菜點類；例：豆?jié){、油條、麻圓、稀飯、咸菜。

B、安排炒品類搭配一項湯品就餐；例：三絲炒河粉、例湯。

C、安排粥品類搭配一或二項面點、一項菜點類；例：1、白稀飯、蛋糕、饅頭、咸菜。2、皮蛋瘦肉粥、菜包。

D、安排湯點類搭配一項面點類；例：1、三鮮湯面、面點一樣；2、炸醬面、面點一樣。

備注說明：

1、每天早餐提供不少于10個品種以上。

2、就餐人員可根據(jù)自身的喜好選擇更多的品種來就餐。

3、本配套方案適用于員工、干部供餐。

四、中、晚餐供應(yīng)內(nèi)容配套方案

A、中、晚餐各提供6個主葷6個副葷4個素菜，共計16項菜色供選擇，就餐人員可依個人口味喜歡進行選擇。

B、中、晚餐各提供一項湯品，變化搭配，不限量供就餐人員飲用。

C、米飯由廚務(wù)人員盛裝予就餐人員或自行盛裝，不足者可自行添加。

D、菜譜說明（附一周菜譜）。

五、增設(shè)多元化經(jīng)營規(guī)劃

A、增設(shè)職工福利超市，確保貨品物價比瀘溪當?shù)?/span>外面零售低，以福利全體職員（煙、酒須經(jīng)過貴公司認可，方可販賣）。

B、增設(shè)面食區(qū)，調(diào)節(jié)大眾口味，品種例舉：

1、炒品類：各式炒飯、各式炒面、各式炒米粉、各式炒瀨粉等。

2、面點類：各式三鮮面、各式湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式拉面、各式刀削面、面疙瘩、炸醬面、肥腸面等（品種視客戶群體消費觀念及人數(shù)來調(diào)整）。

C、增設(shè)小炒區(qū)中、晚餐各提供10-20道洗好、切好的菜式及各式肉食以供選取制作自己喜好之口味。

D、增設(shè)加菜窗口（例：炸鹵雞腿、炸鹵雞翅、扣肉、紅燒肉、各式蒸菜等，價格現(xiàn)訂）。

E、增設(shè)涼菜窗口，提供各式涼菜，例：豬耳、豬心、豬肝、雞爪、雞腎、鴨腎、鴨心、豆干、海帶、海蟄等（價格現(xiàn)訂）。

注：此項可視貴司需要而定。

六、職工福利措施規(guī)劃

A、欣逢節(jié)假日，貴公司如需加餐等，貴公司需提前知會飯?zhí)茫M用由貴公司承擔(dān)。

B、夏、冬季氣候酷熱、干燥，本公司可提供消暑、去燥之糖水、涼茶等，本公司酌收成本費用。

C、健全之客戶服務(wù)、意見箱、投訴制度管理的設(shè)置。

七、餐廳綠化、景觀設(shè)計規(guī)劃

A、供餐窗口上緣張貼彩色美食圖紙，墻壁、柱面張貼標語、花飾品等美化，增添就餐人員的視覺。

B、餐廳內(nèi)四周設(shè)置音響環(huán)繞，增添就餐人員的就餐心情。

八、本公司負責(zé)事項說明

A、職工食材量化標準數(shù)據(jù)的提供，貴公司可隨時查核量化，督管飯?zhí)蒙攀匙鳂I(yè)。

B、隨時保持餐廳、廚房及周圍環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。

C、定期消毒器具設(shè)備，各式開關(guān)的檢查、保養(yǎng)、節(jié)約能源。

D、廚房器具、用具，不足部分由本公司添補。

E、廚務(wù)人員個人衛(wèi)生、管理規(guī)范嚴格執(zhí)行、考核。

F、嚴格要求所有廚務(wù)人員，恪遵貴公司的各項廠規(guī)，違者究辦。

G、準時開餐、保質(zhì)保量。

H、為所有就餐人員購買意外險。

I、各餐食材需備檢體，注明日期，冰存48小時備檢。

J、潲水殘渣，必須及時處理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

九、貴公司支持、配合事項說明

A、無償提供所有廚務(wù)人員的住宿及水、電。

B、無償提供所有廚具給本公司使用。

C、適時支持水工、電工、焊工等專業(yè)人員，配合廚房工作順利進行。

D、各餐用膳時段，委派專人督導(dǎo)就餐人員用餐秩序。

E、倡導(dǎo)、規(guī)范就餐人員用餐須知，配合、遵循飯?zhí)玫母黜棿胧?/span>

F、規(guī)范就餐人員共同維持餐廳環(huán)境清潔、衛(wèi)生。

G、嚴格監(jiān)督廚務(wù)人員的各項工作環(huán)節(jié)。

十、其它事項說明

本公司提供駐工廠醫(yī)院食堂廚務(wù)人員合法健康證及名冊，協(xié)助貴公司辦理衛(wèi)生許可證，費用由貴公司支付。

傳統(tǒng)節(jié)日傾情奉獻：

1．春節(jié)，提供太平面，水餃，年糕

2．元宵節(jié)，元宵

3．清明節(jié)，清明果

4．端午節(jié)，粽子

5．中秋節(jié)，月餅

6．冬至，湯圓

7．臘八，臘八粥

8．周年回饋活動：安排每年五一勞動節(jié)，由我方出資，購買價值五千元禮品回饋貴司員工。禮品設(shè)：如自行車，毛毯，電吹風(fēng)等生活用品。以抽獎形式領(lǐng)取。 

結(jié)語、展望

敬謝貴公司給予本公司此次殊榮與機會，本團隊將秉持永續(xù)經(jīng)營的理念，專業(yè)本職實務(wù)經(jīng)營，必將做好每日膳食工作的環(huán)節(jié)，以日后餐飲成果的展現(xiàn)，不添于今日貴公司對我們的厚愛與信任。

本團隊有著無比的信心與實力，定可完成貴公司交付予我們的膳食的神圣使命與責(zé)任，以提升所有就餐人員飲食水平而盡力為之，親切、熱忱的服務(wù)、家常可口衛(wèi)生的美食，讓就餐人員都有一種在家的感覺，建立起職工與公司的凝聚力，增加貴公司的效利。

本團隊愿與貴公司員工共同成長、茁壯，彼此有著相同的共識，為貴公司所有職工的生活飲食條件，揮發(fā)最大的成效。

敬頌

鴻圖大展、駿業(yè)宏發(fā)

瀘溪味萊客餐飲管理有限公司