天等學校食堂食品添加劑承諾書

隨著社會對食品安全的關注日益增強，天等學校食堂作為學生日常飲食的重要場所，其食品安全問題備受關注。食品添加劑作為食品加工過程中不可或缺的環節，既能夠提升食品的營養價值，改善口感和色澤，也需要注意其使用范圍、劑量和種類是否符合國家規定。為保障學生飲食安全，維護學校食品安全，特此發布《天等學校食堂食品添加劑承諾書》，明確食堂在食品添加劑使用方面的責任與承諾。

一、食品添加劑的定義與作用

食品添加劑是指為改善食品的色、香、味、形、質等感官性狀，或為防腐、保鮮、加工需要而加入食品中的物質。根據國家《食品安全法》及相關法規，食品添加劑的使用必須嚴格遵循國家批準的范圍和標準，不得超量、超范圍使用。

食品添加劑在食品加工中起到重要作用，例如：

• 防腐劑：延長食品保質期，防止食品腐敗變質；

• 抗氧化劑：延緩食品氧化，保持食品新鮮；

• 增味劑：提升食品風味，改善口感；

• 著色劑：使食品顏色鮮艷，提升視覺吸引力；

• 乳化劑：改善食品質地，使食品更均勻細膩。

因此，正確、合理地使用食品添加劑，是保障食品質量與安全的重要環節。

二、天等學校食堂食品添加劑的使用原則

天等學校食堂作為集體用餐單位，其食品添加劑的使用必須遵循以下原則：

1. 合法合規使用

所有食品添加劑必須取得國家食品藥品監督管理局（現國家市場監督管理總局）批準，使用前必須經過審核，并確保符合《食品安全國家標準》（GB 2760）的相關規定。

2. 科學合理使用

食品添加劑的使用應根據食品種類、加工工藝和營養需求進行科學配比，不得隨意添加或超量使用。食堂應建立食品添加劑使用臺賬，記錄使用種類、劑量、使用時間及責任人。

3. 安全衛生原則

食品添加劑必須符合食品安全標準，使用過程中不得與食品接觸面產生有害物質。食堂應定期對食品添加劑儲存、使用情況進行檢查，防止過期、變質或誤用。

4. 透明公開承諾

天等學校食堂在食品添加劑使用過程中，應向學生和家長公開添加劑的種類、使用范圍及標準，接受社會監督。同時，食堂應定期發布食品添加劑使用情況報告，確保信息透明。

三、天等學校食堂食品添加劑使用管理制度

為確保食品添加劑的科學、規范使用，學校應建立健全食品添加劑管理制度，具體包括：

1. 食品添加劑采購管理

食堂應從具備資質的食品添加劑供應商處采購食品添加劑，建立采購臺賬，確保來源合法、質量可靠。

2. 食品添加劑存儲管理

食品添加劑應存放在專用倉庫或柜中，遠離食品加工區，避免受潮、污染。應定期檢查食品添加劑的有效期，及時更換過期產品。

3. 食品添加劑使用管理

食堂應設立食品添加劑使用登記本，記錄每種添加劑的使用種類、用量、使用時間及責任人。使用過程中應嚴格按照說明書操作，不得隨意更改用量或使用范圍。

4. 食品安全風險控制

食堂應定期進行食品安全檢查，重點檢查食品添加劑的使用情況，確保其符合國家食品安全標準。如發現違規使用或使用不當的情況，應立即整改并上報相關部門。

5. 人員培訓與責任落實

食堂工作人員應接受食品安全培訓，了解食品添加劑的使用規范，提高食品安全意識。學校應將食品添加劑的使用納入食品安全管理體系，明確責任人，落實責任制度。

四、天等學校食堂食品添加劑使用承諾

為保障學生飲食安全，維護學校食品安全，天等學校食堂承諾如下：

1. 嚴格遵守國家法律法規，確保食品添加劑使用合法合規。

2. 科學、合理使用食品添加劑，不得超量、超范圍使用。

3. 確保食品添加劑的質量與安全，定期檢查、更換過期產品。

4. 向學生和家長公開食品添加劑使用情況，接受社會監督。

5. 加強食品安全管理，定期進行食品安全檢查，確保天等學校食堂食品添加劑使用安全、衛生、規范。

6. 落實食品安全責任，確保食堂食品安全管理到位，杜絕食品安全事故。

五、社會監督與責任追究

天等學校食堂食品添加劑的使用不僅是食堂自身的責任，更是全社會共同關注的問題。學校應主動接受社會各界的監督，積極配合監管部門的工作，及時整改存在的問題。

對于違反食品添加劑使用規定、造成食品安全事故的，學校將依法承擔相應責任，并對涉事人員進行嚴肅處理。同時，學校應積極配合市場監管部門的監督檢查，確保食品安全工作落到實處。

六、結語

食品安全，關乎每一位學生的健康與成長。天等學校食堂作為學生飲食的重要保障，必須始終堅持“安全、衛生、規范”的原則，科學合理使用食品添加劑，確保食品質量與安全。通過《天等學校食堂食品添加劑承諾書》的發布，進一步強化了食堂食品安全管理，增強了社會對天等學校食堂食品安全的信任。

讓我們共同努力，守護學生的健康，為學生的成長保駕護航。