當地工廠學校食堂承包食物中毒應急處理預案及處理措施

一、預防措施：

1、加強當地食品衛生安全的教育、宣傳。

2、食堂采購食品必須在當地取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點當地定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、 留樣制度。

3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

4、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，有良好的衛生習慣。

5、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

6、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

二、食物中毒處理預案：

1、如一旦發生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現場，組織搶救。

2、當地疾控中心教育局匯報。

3、全力保持學生的穩定。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。