學校食堂食品安全主體責任承諾書

  社會對食品安全關注度的不斷提升，學校食堂作為學生飲食的重要場所，其食品安全問題備受社會關注。為切實保障廣大師生的飲食安全，維護學校正常的教學秩序和學生健康成長，根據《中華人民共和國食品安全法》及《學校食堂食品安全管理規定》等相關法律法規，現就學校食堂食品安全主體責任作出如下承諾。

一、學校食堂食品安全主體責任的重要性

學校食堂作為校園生活的重要組成部分，不僅關系到學生的身體健康，也直接影響到學校的形象與社會評價。食物來源、加工過程、衛生條件、食品儲存及餐具消毒等環節，都是食品安全的關鍵環節。因此，學校必須切實履行食品安全主體責任，確保食品符合國家食品安全標準，杜絕食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的發生。

二、學校食堂食品安全主體責任的承諾內容

1. 建立健全食品安全管理制度
   學校應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任分工，建立食品安全管理組織機構，定期開展食品安全自查，確保食品安全管理制度落到實處。

2. 嚴格把控食品采購與供應商管理學校食堂采購食品應選擇合法、有信譽的食品供應商，確保食品來源可追溯、質量合格。對供應商進行資質審核，定期進行食品安全檢查，杜絕假冒偽劣食品流入校園食堂。

3. 規范食品加工與儲存
   食品加工過程中應嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，確保食品加工過程衛生、無污染、無交叉污染。食品儲存應符合《食品衛生法》相關規定，做到生熟分開、定時檢查、及時清理。

4. 加強從業人員食品安全培訓
   學校應定期組織食堂從業人員進行食品安全法律法規、操作規范、衛生知識等方面的培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作能力，確保食堂人員具備良好的職業素養。

5. 定期開展食品安全自查與整改
   學校應定期組織食品安全自查，及時發現并整改存在的問題，對發現的食品安全隱患，應立即采取措施予以解決，防止問題擴大。

6. 加強食堂環境衛生與消毒管理
   食堂應保持清潔衛生，定期進行環境清掃和消毒，確保食堂、廚房、操作間、餐具等區域的衛生條件符合要求。餐具應定期進行清洗、消毒，確保餐具使用安全。

7. 建立食品安全應急預案
   學校應制定食品安全應急預案，明確在發生食品安全事故時的應對措施和處置流程，確保一旦發生問題能夠迅速有效處理，最大限度減少對師生健康的影響。

三、食品安全責任落實與監督機制

為確保承諾內容落到實處，學校應設立食品安全監督小組，由校長或分管副校長牽頭，負責監督食堂食品安全工作的落實情況。同時，學校應接受教育主管部門、衛生行政部門、家長委員會等多方監督，形成“學校、家長、社會”三方聯動的食品安全監督機制。

此外，學校食堂應積極配合食品安全監管部門的監督檢查，主動接受檢查，確保各項食品安全措施落實到位，做到“公開、透明、合規”。

四、食品安全責任落實的保障措施

為保障食品安全主體責任的有效落實，學校應采取以下措施：

1. 加強食品安全宣傳教育
   通過家長會、校園廣播、宣傳欄等形式，廣泛宣傳食品安全知識，增強師生和家長的食品安全意識。

2. 建立食品安全信息公示制度
   學校應定期公示食堂采購、加工、儲存、加工過程等環節的食品安全信息，接受社會監督。

3. 落實食品安全責任追究制度
   對違反食品安全責任的人員，應依法依規追究責任，確保食品安全責任落實到人，真正做到“責任到人、落實到崗”。

五、結語

食品安全是學校管理工作的重中之重，責任重于泰山。學校食堂作為食品安全的第一責任主體，必須切實履行食品安全主體責任，確保師生飲食安全。在此，我們鄭重承諾：將嚴格遵守國家食品安全法律法規，落實食品安全管理制度，規范食品加工流程，加強食品安全監管，確保食堂食品衛生安全，為師生營造一個安全、健康、舒適的就餐環境。

讓我們共同努力，為保障師生飲食安全、維護校園食品安全貢獻自己的力量！