食堂承包服務不安全食品召回管理制度

為有效預防、消除配送質量隱患，及時控制和處理食品質量事故，切實保護當地消費者的身體健康制定本預案。?

一、出現下述情況時，需對不安全食品實施危害調查：?

（1）在當地各級質檢部門的質量抽查和每年一次的全項目檢驗中，檢測結果表明其衛生指標超過規定的要求；?

（2）食品供方的要求，有證據表明其所提供的食品存在著對人體有可能造成危害的成分；?

（3）接到當地的省級質監部門的食品安全危害調查書面通知。

二、不安全食品危害調查內容?

（1）確定造成不安全食品的原因。??

（2）根據倉儲部門的記錄，確定可能存在安全危害的食品批次、數量及其流通區域和范圍。

三、不安全食品危害評估?

（1）根據食品不合格的嚴重程度，對使用或食用該食品時對消費者可能造成的危害、危害的嚴重和緊急程度以及危害發生的短期和長期后果作出評估。?

（2）不安全食品的調查和評估報告應及時通過當地的市級質監部門提交至省級質監部門，在獲得其認可后，對確實屬于不安全的食品實施召回。?

四、不安全食品召回等級的確定?

根據本公司食品的特性，不安全食品召回分為下述三級：?

（1）一級召回：可能對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣的；?

（2）二級召回：可能對人體健康造成危害，危害程度一般的，或流通范圍較小的；?

（3）三級召回：可能對人體健康造成危害，但危害程度輕微的。

五、不安全食品召回的實施?

（1）確認食品屬于不安全食品的，則應當立即停止銷售該批次食品；如果不安全食品是由于委托加工方造成的，則立即停止生產。

（2）自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在1日內，二級召回應當在2日內，三級召回應當在3日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。?

六、不安全食品召回計劃的制訂?

自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，公司物流部應盡快制訂不安全食品召回計劃，報經理批準后，在下列規定時限內通過當地的市級質監部門向省級質監部門提交《食品召回計劃》：一級召回應在3日內，二級召回應在5日內，三級召回應在7日內。?

七、《不安全食品召回計劃》應包含以下內容：?

（1）停止銷售或生產不安全食品的情況；

（2）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

（3）通知消費者停止消費不安全食品的情況；?

（4）食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的嚴重和緊急程度；?

（5）召回措施的內容，包括實施組織、聯系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；

（6）召回的預期效果；

（7）召回后的處理措施。

八、召回計劃的實施?

計劃調運部、物流配送部和廠部互相配合，共同實施不安全食品的召回計劃，完成不安全食品的召回工作。?

（1）在國家監督抽查中發現食品存在安全隱患，而且可能對人體健康和生命安全造成損害的，則應報國家質監總局核準后，立即實施召回。?

（2）自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，物流配送部負責通過所在地的市級質監部門向省級質監部門提交食品召回階段性進展報告。召回計劃有變更的，應當在食品召回階段性進展報告中說明。?

（3）配送部應當在食品召回時限期滿15日內，向所在地的省級質監部門提交召回總結報告；

（4）召回食品的處理：按《食品召回計劃》中的規定執行。?

（5）所有召回的食品均應記錄在案，并由配送部負責保管。