?醫(yī)院食堂及配套設(shè)施經(jīng)營權(quán)合同

醫(yī)院食堂堂及配套設(shè)施經(jīng)營權(quán)合同

出租方： ...醫(yī)院 (以下簡稱甲方)

承租方： (以下簡稱乙方)

甲方經(jīng)委托當(dāng)?shù)禺a(chǎn)權(quán)交易中心公開招標(biāo)，醫(yī)院食堂堂及配套設(shè)施經(jīng)營權(quán)招標(biāo)由乙方中標(biāo)，經(jīng)雙方協(xié)商，簽訂本合同以共同遵守。

第一條經(jīng)營場所、面積、功能及用途

1.1甲方將位于...醫(yī)院院內(nèi)的職工食堂（約800㎡）與病人食堂（約420㎡）兩處（以下簡稱“該經(jīng)營場所”）的經(jīng)營權(quán)出租給乙方。

1.2乙方承租該經(jīng)營場所用于經(jīng)營職工食堂與病人食堂，為甲方醫(yī)護(hù)人員、職工、患者及家屬提供餐飲服務(wù)，未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得改變該經(jīng)營場所的用途，不得將該經(jīng)營場所轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借或與他人互換使用。

1.3乙方在甲方監(jiān)督下，獨立負(fù)責(zé)該經(jīng)營場所的日常運營、員工管理、食材采購及烹飪制作，并承擔(dān)全部經(jīng)營風(fēng)險。乙方的經(jīng)營管理活動須嚴(yán)格遵守本合同約定及甲方制度的相關(guān)管理制度。

第二條經(jīng)營權(quán)期限

2.1經(jīng)營權(quán)期限為三年，自2025年12月1日起至2028年11月30日止。

2.2甲方每年對乙方的服務(wù)進(jìn)行定期考核，考核標(biāo)準(zhǔn)詳見本合同附件。若乙方考核不合格，應(yīng)按照本合同第四條及第五條的約定承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任，但不影響本合同的繼續(xù)履行。

第三條經(jīng)營權(quán)費用及支付

3.1每年經(jīng)營權(quán)費用為 ..... 元，（大寫：....元整）履約保證金為人民幣100000元，（大寫：壹拾萬元整）。履約保證金在簽訂合同前繳納至甲方指定賬戶。經(jīng)營權(quán)期滿重新招標(biāo)，同等條件下乙方擁有優(yōu)先權(quán)。

3.2經(jīng)營權(quán)付款方式：按月繳納 .... 元，（大寫：......元整）乙方需于合同期內(nèi)的每月15日將經(jīng)營場所費用準(zhǔn)時交入甲方指定銀行賬戶，開戶名稱：...醫(yī)院、銀行賬戶：.....、開戶銀行：中國農(nóng)業(yè)銀行....營業(yè)部。到賬后，甲方向乙方開具發(fā)票。甲方于繳款日前30日通知乙方，乙方未如數(shù)繳付經(jīng)營權(quán)費用的，每逾期一日，應(yīng)按當(dāng)期未付金額的萬分之五向甲方支付違約金，但違約金總額不得超過逾期金額的百分之二十。

3.3經(jīng)營權(quán)的水費、電費等均由乙方承擔(dān)，費用按月結(jié)算。甲方應(yīng)于每月10日前向乙方發(fā)出上月費用繳款通知單，乙方在收到通知單15日內(nèi)，將如數(shù)費用及時交至指定銀行賬戶，并到財務(wù)室領(lǐng)取收據(jù)，若乙方逾期支付，甲方有權(quán)按本合同第3.2條約定的違約金標(biāo)準(zhǔn)計收違約金。

3.4合同履行完畢，經(jīng)營權(quán)費用及其他所有應(yīng)付費用結(jié)清后，甲方無息退還乙方履約保證金。

第四條經(jīng)營權(quán)管理要求

4.1用餐標(biāo)準(zhǔn)及要求：

①承包人不分工作日、節(jié)假日，全年每天提供早餐、午餐、晚餐及相關(guān)服務(wù)；承包人應(yīng)保障就餐人員需求、準(zhǔn)時開飯，免費提供餐具。若遇特殊事件（如群體性突發(fā)事件），仍須無條件提供就餐服務(wù)。

②委托人根據(jù)實際需要，要求承包人提供超出本合同約定范圍的服務(wù)或餐食的，雙方應(yīng)另行協(xié)商確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及費用補償方案。③食堂用餐采用點菜制，所售各菜品應(yīng)在醒目位置明碼標(biāo)價。

④承包人提供的早餐應(yīng)有饅頭、包子、豆?jié){、稀飯、雞蛋及小菜等食品。

⑤午餐、晚餐原則上要求葷菜（含半葷菜）、素菜各不少于6種，另外必須提供便湯、燉湯（其中便湯免費，不限量），且燉湯不少于4種；應(yīng)公示每日菜品及價格。

⑥承包人每日必須采購新鮮食材，凍品肉類不超過5個品種，并要求票證合格齊全，承包人應(yīng)在菜品的花色口味上多做創(chuàng)新調(diào)整，以滿足不同需求。每月定制下月菜單，送院方主管部門審核。

⑦承包人提供的食品應(yīng)按時、衛(wèi)生、足量、優(yōu)質(zhì)、廉價。

⑧承包人在委托人相關(guān)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

4.2員工要求及管理：

①成交后承包人必須為醫(yī)院食堂堂配備有資格人員的廚師及管理人員，承包人所聘用的所有員工必須經(jīng)過縣級以上醫(yī)院或疾控中心體檢合格、取得健康證后，方可上崗。

②承包人必須嚴(yán)格遵守國家從事食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定和健康標(biāo)準(zhǔn)，做好員工勞動保護(hù)工作，定期組織員工進(jìn)行健康體檢并督促其做好個人衛(wèi)生，所有上崗員工必須按要求統(tǒng)一著工作服，佩戴工作帽、口罩；承包人不得在院內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜，如違反規(guī)定，按委托人下發(fā)的通知規(guī)定執(zhí)行。

③承包人必須按照競價承諾配備固定員工，若違反規(guī)定，委托人有權(quán)責(zé)令承包人將其辭退并在一周內(nèi)完成更換。

④承包人經(jīng)營服務(wù)所需用工必須符合《中華人民共和國勞動合同法》要求，依法用工。如發(fā)生用工糾紛，由承包人自行負(fù)責(zé)：承包人對所聘工作人員的安全事宜同樣負(fù)完全責(zé)任，承包人任何人員出現(xiàn)工傷事故，均與委托人無關(guān)，由承包人負(fù)完全經(jīng)濟和法律責(zé)任。在承包期間，承包人所雇人員發(fā)生違反綜治規(guī)定的且不愿整改，委托人有權(quán)終止合同，沒收承包人所交的履約保證金。

4.3就餐管理及要求：

①承包人必須保證按委托人提出的就餐時間和用餐標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)保量向就餐人員提供餐飲服務(wù)；（早餐時間:6:30-9:30 ；中餐時間: 10:50-13:00；晚餐時間：16:50-19:30。）周末節(jié)假日期間必須照常營業(yè)，確保正常就餐，并按傳統(tǒng)習(xí)俗適當(dāng)提供節(jié)日食品，遇特殊情況（如臨時任務(wù)、停水停電等情況）仍應(yīng)確保提供工作人員用餐。

②承包人在經(jīng)營過程中不得采購、加工、銷售不符合國家衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)和食品檢驗檢疫的食品和商品，確保飲食衛(wèi)生安全；海鮮類、肉類等食品因菜樣或?qū)嶋H需要使用冷凍品的，必須提供票據(jù)，并且符合國家有關(guān)規(guī)定方能使用；原料、半成品、成品的生、熟食品分開，食品存放分類分架，無過期、變質(zhì)食品；每樣食品每次加工按要求留樣，均需48小時冷藏(專用冰箱）留樣備檢；蔬菜必須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用，并做好記錄，同時做好餐用具的清潔消毒工作。

③承包人的大米、面粉、食用油、肉等大宗食品的采購要有定點單位（定點單位必須有營業(yè)執(zhí)照、食品流通／生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫證）。

④承包人提供的食品應(yīng)質(zhì)價相符，價格公允。同類菜品價格原則上不高于周邊同類企事業(yè)單位食堂的平均水平。

⑤承包人應(yīng)確保食材新鮮，除早餐配菜外，不得提供剩飯剩菜。對于肉類、海鮮類食材，應(yīng)優(yōu)先選用鮮品。如確需使用冷凍品，必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，票證齊全，并可溯源。

⑥承包人必須嚴(yán)格遵守食堂、集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及委托人食堂管理相關(guān)制度，委托人將隨時對經(jīng)營者出售的主、副食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生及食品安全等工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督，經(jīng)營者應(yīng)積極配合檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

⑦承包人提供的包子、饅頭、豆?jié){等現(xiàn)做食品不得超過24小時發(fā)售，須經(jīng)正規(guī)途徑向合格生產(chǎn)商購買，并提供正式票據(jù)，以便備查及溯源。

4.4承包人必須定期（每周）清理隔油池及周邊水溝、檢查井，確保下水排出管道不被食堂油污油垢堵塞；出現(xiàn)堵塞時必須第一時間給予處理，清淤疏通費用由承包人負(fù)責(zé)承擔(dān)；泔水、廢油脂等必須按國家有關(guān)規(guī)定處理，不得私自售賣，否則，委托人有權(quán)解除合同，由此造成的損失由承包人負(fù)責(zé)。

4.5承包人應(yīng)保持承包區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，產(chǎn)生的垃圾按垃圾分類的規(guī)定要求存放、處理，不得隨意丟棄處置，垃圾存放應(yīng)按垃圾分類要求配備各類垃圾桶，清運費自理。

4.6承包人必須接受由委托人組織的定期餐廳室內(nèi)、外衛(wèi)生消毒、消殺滅四害活動，第三方所需費用(含人工費用、藥品、物料費用)由承包人負(fù)責(zé)承擔(dān)。

4.7承包人應(yīng)保證廚房油煙系統(tǒng)的排煙暢通，每季度徹底清洗油煙設(shè)備一次（需由有資質(zhì)的專業(yè)清洗單位負(fù)責(zé)清洗直至排煙管道入口處），所需費用由承包人承擔(dān)，且必須接受院方驗收、認(rèn)可，確保廚房所在各樓層無油煙異味。

4.8承包人負(fù)責(zé)經(jīng)營場所內(nèi)的消防安全工作，必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國消防法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，無條件接受社會和委托人的監(jiān)督和檢查。在經(jīng)營期間，不得堵塞消防通道、消防栓等消防設(shè)施，對消防設(shè)施進(jìn)行定期檢查，滅火器定期更換，服從委托人職能部門的統(tǒng)一管理，確保消防安全無事故。對食堂進(jìn)行設(shè)施、設(shè)備改造時，不得擅自更改消防設(shè)施，并向消防主管部門提出裝修申請及改造圖紙，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行改造。因承包人過錯導(dǎo)致其經(jīng)營場所內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，由此給甲方或第三方造成的直接損失，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

4.9承包人要愛護(hù)單位提供的房產(chǎn)和餐飲設(shè)備等財產(chǎn)，并負(fù)責(zé)保管和維修，經(jīng)營過程中如發(fā)現(xiàn)有缺損或損壞等現(xiàn)象時，應(yīng)及時維修，不得拖延，并接受院方的監(jiān)督執(zhí)行。若丟失或損壞，負(fù)賠償責(zé)任，在履約保證金中扣減。由承包方自行購置的設(shè)備，由承包方自行處置并帶走。

4.10委托人提供經(jīng)營場地和部分食堂設(shè)施設(shè)備（以成交后采購單位交接為準(zhǔn)），承包人經(jīng)營所需其它設(shè)備由承包人自備。入駐后若遇上級管理部門要求整改的情況，承包人需無條件配合、限期完成并自行負(fù)責(zé)所需資金。其他特殊裝修、改造，承包人須征得委托人同意后方可實施。

4.11遇上級食安管理部門因甲方或政策普遍要求采取的整改措施，所需資金由雙方協(xié)商分擔(dān)，因乙方違反本合同約定或食品安全法規(guī)導(dǎo)致的整改，費用由乙方自行承擔(dān)。

4.12承包人在經(jīng)營期內(nèi)不得擅自變更房產(chǎn)結(jié)構(gòu)，未經(jīng)主管部門同意不得變換基本設(shè)施，不得增設(shè)或分割經(jīng)營場所用于經(jīng)營委托人規(guī)劃外的經(jīng)營項目。未經(jīng)委托人同意，嚴(yán)禁在承包人區(qū)域內(nèi)進(jìn)行其它經(jīng)營活動和作其它用途；以上一經(jīng)發(fā)現(xiàn)核實，委托人有權(quán)終止合同并扣除履約保證金。

4.13承包人應(yīng)在餐廳醒目位置張貼用餐滿意度調(diào)查二維碼，每月統(tǒng)計用餐評價，評價內(nèi)容應(yīng)包含口味、衛(wèi)生、環(huán)境、價格、服務(wù)等方面，次月初將統(tǒng)計數(shù)據(jù)上報主管部門。

4.14承包人須每年按時完成委托人832平臺采購份額，所采購物品須符合龍財購函〔2024〕1號《...財政局關(guān)于做好2024年政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》文件要求。若政策有變，須按最新政策文件要求執(zhí)行。

4.15承包人因自身違反本合同約定或食品安全法規(guī)，受到縣級文件及上以行政主管部門正式書面處罰決定的，甲方有權(quán)根據(jù)縣處罰決定的，每次罰款300元；受到市級文件每次罰款500元；收到縣級以上整改通知的，每次罰款100元。罰金從承包人繳納的履約保證金中扣除。

4.16乙方違反本合同相關(guān)規(guī)定的，甲方應(yīng)在發(fā)出書面通知中指出具體違約事實和依據(jù)，并給予乙方3個工作日的整改期，逾期未整改或整改不合格的，甲方可依據(jù)本合同約定處以罰款。所有罰款均需經(jīng)乙方書面確認(rèn)后，方可從履約保證金中扣除。若乙方對罰款有異議，雙方應(yīng)通過協(xié)商或本合同第七條約定的爭議解決方式處理。

4.17承包期內(nèi)，承包人必須接受委托人的日常考核和監(jiān)督，具體考核監(jiān)督辦法見考核表（具體詳見附件一）；為確保承包人服務(wù)質(zhì)量，委托人組織相關(guān)人員每個月對承包人的服務(wù)進(jìn)行考核一次，采取分值考核法，總分100分，細(xì)化各項考核指標(biāo)，確定各項指標(biāo)的分值，當(dāng)月內(nèi)違反相關(guān)規(guī)定扣罰相應(yīng)分?jǐn)?shù)。考核分?jǐn)?shù)85分以上視為合格，85分以下每低一分相應(yīng)扣罰服務(wù)質(zhì)量違約金人民幣100元。連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)低于70分的，甲方書面通知整改后，下個月考核分?jǐn)?shù)仍低于70分的，甲方有權(quán)解除本合同。考核時承包人有權(quán)派代表參加，乙方代表對考核結(jié)果有異議的，可在考核記錄上注明異議理由并簽字；若乙方未派人參加，可在收到書面考核結(jié)果后3個工作日內(nèi)向甲方提出書面申訴，雙方應(yīng)協(xié)商解決。

4.18承包人在經(jīng)營過程中的滿意度考核需接受病人服務(wù)中心的監(jiān)督，承包人派固定人員每月一次參加病人服務(wù)中心的問題反饋會，對委托人反饋的食堂問題要及時解決并整改。

4.19承包人存在的服務(wù)考核測評表所列考核項目（含作為與不作為）與本項目公告內(nèi)容及要求、違約責(zé)任等所列違約行為屬于相同或相類似的，必須極其嚴(yán)格的遵守合同的所有約定，避免任何違約情形發(fā)生。

第五條違約責(zé)任

5.1合同履行期間，承包人不得將項目轉(zhuǎn)包他人，承包人必須負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂堂的日常運營。一旦違反上述任一義務(wù)，委托人有權(quán)單方終止合同，并沒收全部履約保證金。

5.2.在合同有效期內(nèi)，如承包人終止合同，委托人有權(quán)沒收承包人履約保證金；委托人因政策原因或因委托人上級主管部門要求而終止合同行為，不視為違約，不支付違約金，不賠償經(jīng)濟損失。

5.3.因承包人過錯造成就餐人員在食堂用餐后發(fā)生食品中毒等安全問題，承包人應(yīng)負(fù)全部經(jīng)濟和法律責(zé)任，委托人有權(quán)單方終止合同并沒收履約保證金，造成委托人經(jīng)濟損失的，承包人應(yīng)予賠償。

5.4承包人因業(yè)務(wù)需要與委托人以外的單位和個人所發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)均與委托人無關(guān)。

5.5因國家法律、法規(guī)或規(guī)范性文件直接導(dǎo)致本合同無法繼續(xù)履行，雙方可解除合同，互不承擔(dān)違約責(zé)任。甲方應(yīng)無息退還乙方履約保證金。

第六條不可抗力因素

6.1因不可抗力造成違約的，遭受不可抗力一方應(yīng)及時向?qū)Ψ酵▓蟛荒苈男谢虿荒芡耆男械睦碛桑⒃陔S后取得有關(guān)主管機關(guān)證明后的15日內(nèi)向另一方提供不可抗力發(fā)生及持續(xù)期間的充分證據(jù)。基于以上行為，允許遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根據(jù)情況可部分或全部免于承擔(dān)違約責(zé)任。

6.2本協(xié)議期限內(nèi)，因不可抗力指不能預(yù)見、不能避免、不能克服的客觀情況，包括但不限于：自然災(zāi)害如地震、臺風(fēng)、洪水、火災(zāi)及政府行為、法律規(guī)定或其適用的變化或其他任何無法預(yù)見、避免或控制的事件。