食堂服務單位考核實施方案

食堂服務單位考核實施方案（暫行）

根據***職業學院與學校各食堂服務單位簽訂的《食堂經營合同》約定，為切實做好各食堂服務單位考核工作，特制定本考核辦法。

一、考核組織及對象

（一）考核組織

學校成立食堂考核評分工作小組，由分管副院長擔任考核工作小組組長，后勤處、食品安全委員會為成員，具體負責食堂的考核組織工作。

（二）考核對象

本考核工作小組負責對學校所有食堂進行考核，食堂考評成績按考核分數排名。

二、考核原則

（一）堅持以日常管理與實際工作開展相結合的原則；

（二）堅持以遵紀守法、食品安全管理、服務師生、重合同守信用、食堂業績等相結合原則；

（三）堅持以日巡查、月考核、學期考核、年終考核的原則；

（四）堅持公開、公平、公正相結合的原則。

食堂服務單位環境圖片

三、考核程序及評分細則

食堂服務單位考核以“日巡查”、“周自查”、“月考核”、“期總結”、“年評比”、全校師生滿意度調查情況等作為考核排名的主要支撐材料，科學設置考核指標和評價標準，緊緊圍繞遵紀守法、食品安全管理、服務師生、重合同守信用、食堂業績等主要內容，客觀真實地反映工作業績和效果，確保考核公開、公平和公正。

（一）日常巡查考核（周考核）：后勤處食堂管理人員、食品安全委員會共同參與進行日常監督檢查，做好記錄，每周匯總。檢查范圍：餐食質量、服務質量、衛生標準、食堂管理等方面量化打分。

（二）食堂經理考核：后勤處食堂管理人員通過“德、能、勤、績”四方面，對食堂經理進行每月評比，滿分為100分，年度取每月平均值排名，進行評優。

（三）每月考核：后勤處食堂管理人員、食品安全委員會共同參與，通過日常管理檢查匯總、師生投訴、滿意度問卷調查、硬件指標考核等方式每月評比，評比分值占比：食堂管理人員評分占40分，食安會占30分，滿意度調查占15分，硬件指標占15分，滿分為100分，按得分排名。

（四）學期總結評比：學期末匯總每月得分，取平均值進行排名。

（五）年度考核評比：年度考核評分組成分三部分：一是食堂管理人員及食品安全委員會成員日常月考核匯總得平均分（占比80%）；二是管理部門領導總體評價（占比10%）；三是學校領導總體評價（占比10%）。考核小組對食堂及食堂經理進行客觀、公正評價，評分及排名情況報學校分管校領導審核，審核通過進行公示。

（六）公示告知。對考核結果進行公示，公示時間：五個工作日。

（七）結果申訴。食堂若對考核結果有異議，可在公示期內向學校提出書面申訴。

在日常監督檢查中，如發現有違反衛生管理規定及考核辦法的行為，情節較輕的，限期整改，情節較重的，有以下情形的，實行一票否決制。

1、發生輕微食物中毒（五人以下），認定為當月考核不合格。

2、發生嚴重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品安全法》規定進行處罰外，解除或終止合同（按合同執行）。

3、師生滿意度問卷調查不達70%的，認定為當月考核不合格。

四、考核結果及運用

對評定為“優秀”等次的考核對象，以及支持學校“消費幫扶”等重大項目的食堂服務單位進行榮譽表彰，由學校發給榮譽證書。

考核結果歸檔，對考核依據、考核分值設定、考核過程、考核結果歸檔管理。考核結果作為食堂經營權的重要依據。

五、其他

（一）自覺接受學校對食堂考核評分全程監督。

（二）本辦法由后勤處負責解釋。