廚工

因是本企業(yè)員工、服務(wù)意識(shí)較低，而且工資不斷提高

有專門的培訓(xùn)和管理制度，能在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中不斷提高

原料采購(gòu)

不能形成規(guī)模采購(gòu)，價(jià)格較高，并且需每日現(xiàn)金采購(gòu)，增加了企業(yè)的現(xiàn)金流量等諸多弊端

因是委托管理，只需監(jiān)督，無(wú)須直接管理，專業(yè)公司管理專業(yè)化，保證了人力資源利用率

食堂管理

配置專門的管理人員，造成人才浪費(fèi)，需負(fù)擔(dān)管理費(fèi)用

統(tǒng)一采購(gòu)、配送，形成采購(gòu)規(guī)模化、專業(yè)化，降低原材料成本，保證原材料質(zhì)量

菜譜

烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)

專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師研究菜譜，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，能不斷推出新的菜色

衛(wèi)生

缺少相應(yīng)的管理機(jī)制，工人沒(méi)有責(zé)任感，衛(wèi)生差

有較好的管理監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲制度，工人明確分工，能持良好的衛(wèi)生狀況

服務(wù)

因是本企業(yè)員工，缺少服務(wù)意識(shí)，管理封閉，難以及時(shí)改善運(yùn)營(yíng)狀況

有較強(qiáng)的責(zé)任感，良好服務(wù)意識(shí)，能不斷聽取員工意見和建議，及時(shí)作出改善方案

廚房員工

因是本企業(yè)的員工，直到退休工資一直在上漲，業(yè)務(wù)水平提高很難

專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度，在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中獲得提升

1300-1000=300
300*10=3000

假定貴公司廚工工資加退休金/失業(yè)保險(xiǎn)/養(yǎng)老保險(xiǎn)總和在平均為1300/月，廚工均為10人

原材料進(jìn)貨

根據(jù)自己的公司規(guī)模采購(gòu)，因信息有限，采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料很難

片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)，配送可降低原材料的成本優(yōu)化資源配置

150*30=4500

每天可節(jié)約150元

菜譜

烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調(diào)

集合專業(yè)營(yíng)養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜

在實(shí)際操作中會(huì)根據(jù)貴公司員工的生活習(xí)慣、企業(yè)文化設(shè)計(jì)貴公司特色的菜單，并適時(shí)改動(dòng)

管理經(jīng)營(yíng)

采用從進(jìn)貨到營(yíng)運(yùn)的管理人員造成人才及費(fèi)用的浪費(fèi)，且易發(fā)生算還肥私

受委托公司可以用專業(yè)知識(shí)統(tǒng)一管理，主要從減少浪費(fèi)、統(tǒng)一采購(gòu)帶來(lái)的差價(jià)和提高人力資源的利用率中盈利

減少浪費(fèi)100*300=3000
人才利用率1500

人才利用率與原管理方式相關(guān)性大約節(jié)約1-2管理人員

信息收集

封閉管理很少收到信息，不能及時(shí)改善營(yíng)運(yùn)計(jì)劃

因是專門的配送公司每時(shí)每刻都在收集各種信息，能做出各種不同的改善方案

各地生活習(xí)慣口味不同，業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)均是我們的日常研究項(xiàng)目

衛(wèi)生管理

衛(wèi)生機(jī)關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒

受托方強(qiáng)烈的責(zé)任監(jiān)督“定期、徹底”的進(jìn)行巡回指導(dǎo)檢查

衛(wèi)生狀況是我司內(nèi)部綜合評(píng)比，管理人員業(yè)績(jī)考核的主要指標(biāo)

總計(jì)

每月可節(jié)約費(fèi)用合計(jì)

12000

雖然會(huì)因貴公司的試劑情況或其他不可抗拒因素有所變化，但是每月12000元是依以往經(jīng)驗(yàn)得出的最低限底值